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Carrefour des métiers de bouche et de la gastronomie du 1er au 4 octobre
La 13e édition du Carrefour des métiers de bouche et de la gastronomie se tiendra du 1er au 4 octobre 2016, au parc des expositions de Niort-Noron (Deux-Sèvres). Concours, démonstrations, expositions… Le programme promet un spectacle culinaire de grande qualité. L’originalité de ce salon bisannuel réside dans ses deux espaces répartis sur plus de 15 000 m2 : l’un dédié aux professionnels, l’autre ouvert gratuitement à tout public. Une première dans la grande région Nouvelle-Aquitaine.
Orchestré par l’Association de promotion des métiers de bouche avec le soutien actif des organisations consulaires, le Carrefour des métiers de bouche, présidé par Claude Guignard, réunit tous les métiers. Du 1er au 4 octobre 2016, éleveurs-producteurs, professionnels des métiers de bouche, de l’hôtellerie, de l’alimentaire, collectivités, se retrouveront pendant quatre jours. Au menu des réjouissances de nombreux concours, des démonstrations et expositions. Le tout présenté et animé par Didier Stephan, Meilleur Ouvrier de France.
Les professionnels, bouchers, boulangers, charcutiers, écaillers traiteurs, cuisiniers et pâtissiers pourront afficher leur talent lors des nombreux concours. À l’image de la sélection du Meilleur Apprenti de France Pâtissier. Les charcutiers-traiteurs pourront, quant à eux, s’illustrer lors du 22e concours national des jeunes espoirs & Chefs Charcutiers et Traiteurs organisé par la CNCT (Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs).
Pour cette nouvelle édition du Carrefour des métiers de bouche, les concours s’ouvrent également aux amateurs. Les cuisiniers en herbe pourront s’affronter lors de différents temps forts. Parmi eux, le concours du meilleur « couple cuisine » en partenariat avec l’Amicale des Cuisiniers des Deux-Sèvres, celui de « cuisine amateur » avec le cuisiniste Gayot ou encore les ateliers enfants et adultes proposés par le cuisiniste Comera.
Le temps du Carrefour des métiers de bouche, le public pourra admirer les expositions des oeuvres de chaque concours et assister à diverses démonstrations : sculptures de fruits et légumes, sucre soufflé, pain décoré, sculpture sur glace… C’est la première fois que la Nouvelle-Aquitaine accueillera un salon qui s’adresse à la fois aux professionnels des métiers de bouche et au grand public.
Plus : www.metiersdebouche.info
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