Cook and Sol vous accompagne dans vos projets en restauration, hôtellerie

Sandra Rolland accompagne les restaurateurs dans leur stratégie de développement.
Fille de restaurateurs, elle a fait ses études au Lycée Hôtelier de La Rochelle. Après avoir construit son expérience au sein d’établissements prestigieux comme le George V à Paris ou sous d’autres horizons comme la Floride, elle a décidé de revenir s’installer à La Rochelle. C’est là qu’elle a ouvert son cabinet de conseil : Cook & Sol.

Un accompagnement précieux pour ceux qui démarrent dans la profession

Cook & Sol propose une palette de conseils et d’accompagnements pour ceux qui créent ou reprennent une activité dans l’hôtellerie, la restauration : étude de marché, étude de faisabilité (technique, économique et financière), recherche de financement, achat du local, coaching personnalisé, aide au recrutement, formation dirigeants et salariés (n°54170170217), visites client mystère, création-restructuration de vos cartes et menus... « Rien ne vaut l’œil d’une personne extérieure, experte en restauration » argumente Sandra.

Le conseil en toute discrétion pour ceux qui sont déjà installés

Loin des clichés des émissions de télévision où un « chef » remet le fonctionnement de restaurants sur les rails à grand coup d’éclats, Sandra Rolland intervient en toute discrétion dans les établissements qui la sollicitent « beaucoup de restaurateurs n’ont pas la méthodologie adéquate pour développer leur affaire et ce, qu’ils soient dans le domaine du semi-gastronomique, de la restauration rapide, de chaine, ou bien de la vente à emporter, du traiteur. Je les aide à mettre en place des fiches techniques, à gérer leurs approvisionnements, à recruter, mettre en place leurs équipes, une nouvelle carte… Cette intervention se fait en toute discrétion et je m’engage même à ne pas intervenir pour les concurrents du client sur un périmètre déterminé.
De l’audit à la création d’outils de gestion sur mesure, je permets aux professionnels de structurer leur activité et j’assure aussi la formation des responsables d’équipes au management du personnel ».

Fred Geoffroy
30 avril 2015, 19:30
Une grande pro qui connait parfaitement les rouages du métier. Elle vous accompagnera pour votre développement sans problème. On recommande !

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