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Entreprises 22 mars 2017

La conserverie ambulante sollicite vos votes sur la fabrique Aviva



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Du 14 mars au 11 avril 2017, l’association Initiative Catering vous invite à voter en ligne pour son projet de conserverie ambulante.

Créée en 2011, l’association iC. Initiative Catering, basée à La Rochelle, fait de la solidarité, de la santé, de la culture et du développement durable, les éléments essentiels et fondateurs d’un engagement responsable autour de la cuisine et plus largement de l’alimentation. Actuellement, trois salariées font des animations dans les départements des Deux-Sèvres et de la Charente-Maritime. Cette diversité permet d’assurer une partie d’autofinancement de la structure mais aussi d’aller à la rencontre de tous les publics.

Une idée innovante

L’idée de création d’une plateforme de conservation itinérante afin de valoriser les invendus alimentaires et la production maraîchère locale remonte à l’année dernière. Une expérimentation a été menée auprès de deux épiceries solidaires partenaires dans le but d’imaginer de nouveaux modes d’approvisionnement pour l’aide alimentaire dans un contexte de lutte contre le gaspillage. Fortes de leur savoir-faire de fabrication de conserves artisanales, les salariées de l’association ont mis à profit leur expérience à la Conserverie de Coulon pour envisager de transformer les surplus des distributions.

L’itinérance s’est présentée d’elle-même, tant pour réduire les coûts d’investissement de tels équipements que pour mutualiser un outil de travail ou être plus réactifs.
Face au coût important d’aménagement des épiceries pour y faire de la transformation, un outil itinérant (camion 3,5 tonnes nécessitant un Permis B) équipé d’un autoclave pour y réaliser des conserves a été imaginé.
Unique en France, ce projet a demandé de mener une étude de faisabilité réalisée avec le CTCPA de Nantes pour vérifier les normes sanitaires, le transport d’appareil sous pression…
Minimaliste et efficace, le camion permettra de sauver 80 à 100 kg de denrées et produire autour de 300 bocaux par jours. Ce qui représente près de 20 tonnes de produits et 70000 bocaux pour une année.

Ce projet d’innovation sociale, est déjà soutenu par la Région Nouvelle Aquitaine et l’ADEME. Des financements complémentaires sont recherchés :
- L’outil est estimé à 100000 €. (déjà 50000 € ont été mobilisés).
- L’ingénierie de projet représente 20000 €. Cette partie est déjà financée.
- Pour le fonctionnement (coût du travail, fournitures et consommables), il est envisagé de dédier 2 postes (1,5 ETP) soit 45000 € / an.

Ce vote sur la plateforme Aviva sera une reconnaissance, un véritable coup de projecteur et l’aide financière apportée permettra d’assoir l’activité avant d’être totalement autonome. Ce sont ainsi 183 projets finalistes qui ont obtenu une aide financière lors de la première édition de l’opération. Parmi eux, 60 Grands Gagnants ont obtenu des soutiens allant de 5 000 € à 50 000 €.

Pour voter pour ce projet c’est ici : https://lafabrique-france.aviva.com



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