Le Petit économiste – Actualité économique locale

Nicolas Masse, chef du restaurant La Grand Vigne aux Sources de Caudalie, invité aux Gastronomades à Angoulême

lpe — 2011-11-29T00:05:20Z

La manifestation est aujourd'hui reconnue et labellisée « Bien manger, c'est l'affaire de tous », label délivré par le ministère de l'Agriculture dans le cadre du programme national pour l'alimentation.
Parmi les nombreux chefs présents du 25 au 27 novembre, Nicolas Masse, chef étoilé des Sources de Caudalie a séduit le public par ses démonstrations. Au menu : Foie gras façon Rossini. « Une façon de retravailler le produit pour lui donner l'apparence d'une truffe et l'accompagner d'une (…)

- Actualités / Charente, Hôtellerie/Restauration

L'Hôtel NOVOTEL de Royan décroche sa 4e étoile

lpe — 2011-02-16T21:22:29Z

La remise officielle de la 4e étoile aura lieu le vendredi 25 février, en présence d'élus locaux, mais Jean Aubert, le Directeur de l'Hôtel Novotel de Royan a bien voulu nous livrer une première réaction "C'est une belle récompense pour toute l'équipe, car une étoile ne s'obtient pas d'un claquement de doigts. Il nous a fallu 3 mois de travail, plus de 300 points à traiter, un audit, un client mystère avant d'avoir le verdict." Depuis son ouverture en juin 91, cet établissement Franchisé (…)

- Entreprises / Charente-Maritime, entreprises, Hôtellerie/Restauration

Bilan et perspectives de l'Industrie Hôtelière en France et en Charente-Maritime le 23 mars à Saintes

lpe — 2010-03-23T14:52:00Z

Pour la 32ème année consécutive, KPMG publie les résultats de son étude sur l'Industrie Hôtelière Française.
Les ratios économiques portant sur un panel de 2700 hôtels indépendants vous seront présentés.
Cette étude est l'occasion de faire le point sur les faits marquants de 2009 et les évolutions pour 2010 :
– Les chiffres clés de la saison 2009
– Tourisme et internautes : les nouveaux comportements
– Open System : la vente en ligne pour professionnels du tourisme
– Le Prêt (…)

- Agenda / Charente-Maritime, Hôtellerie/Restauration

1 million d'euros pour la rénovation des hôtels en Charente-Maritime

lpe — 2010-02-12T08:27:40Z

Le nouveau dispositif hôtelier de la Charente-Maritime a été présenté jeudi 11 février 2010 à la Maison du département par Stéphane Villain, Vice-Président du Conseil Général et Président de la commission Affaires Culturelles, Jeunesse, Sport et Vie Associative.
Cette année, le département va consacrer un million d'euros pour la mise aux normes sécurité-incendie et accessibilité des hôtels indépendants (1). Le bénéficiaire pourra être propriétaire ou exploitant d'un établissement non (…)

- Actualités / aides, Charente-Maritime, Hôtellerie/Restauration

Benjamin Béranger du Lycée Hôtelier de La Rochelle remporte le concours du meilleur élève sommelier

lpe — 2010-02-03T18:16:07Z

Le 22ème Concours du Meilleur Elève sommelier en Vins du Val de Loire vient de se tenir à Angers, dans le cadre du Salon des Vins de Loire.
Placé sous la présidence de Christian Pechoutre, professeur de sommellerie à Tours et MOF en Sommellerie 2000, l'objectif de ce concours est de repérer les grands sommeliers de demain et de faire connaître les Vins du Val de Loire à ces futurs prescripteurs. Il est organisé par les Interprofessions du Val de Loire et l'Union de la sommellerie (…)

- Formation / lauréat, concours, Charente-Maritime, Métiers de bouche, Hôtellerie/Restauration

Rencontres professionnelles de l'hôtellerie et de la restauration le 10 février au Futuroscope

lpe — 2009-02-10T22:32:00Z

Les prochaines Rencontres Professionnelles organisées par la MLI seront consacrées aux métiers de l'Hôtellerie et de la Restauration et se dérouleront : Le mardi 10 Février à l'hôtel Plaza Futuroscope, téléport 1, avenue du Futuroscope (derrière le Palais des Congrès) De 9h30 à 12h30 : De nombreux professionnels et centres de formation seront présents sur les stands pour vous informer sur les métiers, les formations, les modes de recrutement. Des offres d'emploi seront proposées et les (…)

- Agenda / formation, emploi, Vienne, Hôtellerie/Restauration

TVA à 5,5% dans la restauration en échec, l'UMIH régionale appelle ses adhérents à un boycott des produits allemands

lpe — 2008-12-16T19:52:14Z

L'instauration d'une TVA à taux réduit pour les restaurateurs ne sera pas encore pour demain. En effet, le dernier sommet européen, qui vient de s'achever, n'a pas permis d'obtenir l'accord des 27 sur ce sujet.
Ce nouveau refus ; majoritairement imputable à la position allemande, a généré une vive réaction de l'UMIH (Union des métiers et des industries de l'hôtellerie), qui évoque un "mépris du gouvernement allemand face aux revendications légitimes réclamées depuis 10 ans maintenant pour (…)

- Actualités / organisations professionnelles, fiscalité, europe, Hôtellerie/Restauration

Communiqué : le syndicat des restaurateurs inquiet face à la pénurie de poissons

lpe — 2008-05-27T10:24:48Z

Le mouvement de grève des pêcheurs a des répercutions dans de nombreuses filière professionnelles, notamment celle de la restauration, très représentée dans la région. Ci-après, le communiqué du syndicat professionnel des restaurateurs :
"Les Adhérents de L'UMIH 17 (Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie) respectent les revendications des pêcheurs, et subissent aussi de plein fouet non seulement les prix élevés des carburants et des transports mais aussi les hausses des (…)

- Actualités / Pêche, Hôtellerie/Restauration

Hôtellerie-restauration : préparation de la saison à Royan, et question des sans papiers, le point de vue de Nicolas DACOSTA

lpe — 2008-04-25T09:15:47Z

Sur le sujet du manque de main d'oeuvre dans certains secteurs d'activités et de la régularisation des sans papiers (voir la réponse du futur Président national du bâtiment hier en cliquant ici), nous avons interrogé Nicolas DACOSTA, restaurateur (Hôtel-restaurant La Chaumière à Royan), délégué de sa profession auprès de l'UMIH 17 (syndicat des industries hôtelières de Charente-Maritime).
Sur les sans papiers "Compte tenu de la difficulté pour nous de trouver de la main d'œuvre qualifiée, (…)

- Actualités / groupements d'employeurs, Charente-Maritime, Hôtellerie/Restauration

Marché des cessions de fonds de commerce : les agences Descubes et Urbati se rapprochent

lpe — 2008-01-31T09:48:11Z

L'agence Patrick Descubes, qui aura bientôt 30 ans et le Cabinet Urbati (créée en 1981), tous les deux implantés principalement dans la Vienne, mais avec une couverture régionale ont donc décidé de se rapprocher pour donner naissance à l'un des plus gros cabinets spécialisés en cession de fonds de commerce en Poitou-Charentes. Jusqu'ici complémentaires : Urbati ayant une compétence multicommerces et Descubes cafés, hôtels, restaurants, ils vont pouvoir proposer aux clients professionnels (…)

- Actualités / reprise, Vienne, entreprises, Commerce, Hôtellerie/Restauration