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Concours saveurs en Nouvelle-Aquitaine, 83 produits de la Vienne et des Deux-Sèvres récompensés
Quatre-vingt trois produits de la Vienne et des Deux-Sèvres ont été primés à l’occasion de la dernière édition du Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine. Mardi 31 janvier 2023 à la Maison du Département des Deux-Sèvres, 40 producteurs ont été récompensés pour 39 produits deux-sévriens et 44 produits de la Vienne.
Anne-Sophie Guichet, conseillère départementale des Deux-Sèvres en charge de l’approvisionnement local pour la restauration hors domicile et des circuits courts ; Jean-Louis Ledeux, vice-président du Département de la Vienne, en charge de l’agriculture et de la ruralité et Frantz Jénot, vice-président de l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine ont remis aux lauréats des diplômes pour des médailles d’or, d’argent, de bronze et des mentions spéciales du jury obtenues lors de la 34e édition du concours organisée par l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine.
« A lire le palmarès de cette édition, le département des Deux-Sèvres est une véritable table Trois Etoiles dressée par le savoir-faire de ses agriculteurs et de ses artisans du goût. Chabichou, beurre Charentes-Poitou, charcuterie, produits de la ruche, vin d’Anjou... Les produits récompensés ce soir reflètent la diversité et l’excellence de notre agriculture ainsi que le savoir-faire des femmes et des hommes qui cultivent le goût de l’excellence », a déclaré Anne-Sophie Guichet.
« Attendu par les professionnels et reconnu par le grand public ce concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine est l’occasion de mettre à l’honneur les produits emblématiques de nos terroirs. Miel, farci poitevin, fromages de chèvres ou de vaches… les producteurs et produits primés ce soir sont une vitrine du savoir-faire des producteurs du Poitou en général et de la Vienne en particulier.
Toutes les saveurs de la Vienne sont ainsi réunies pour le plus grand plaisir des papilles des gourmets les plus exigeants », a souligné Jean-Louis Ledeux.
« Nous sommes fiers de valoriser les savoir-faire des artisans et producteurs grâce au Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine. Il s’agit tout de même du 2e concours de France après le Concours Général Agricole de Paris. Chaque année, ce sont + de 1000 produits dégustés à l’aveugle par près de 500 jurés lors de 3 à 4 sessions de dégustations. Au-delà de reconnaître les qualités des produits, de mettre en lumière le travail des lauréats, les médailles sont un gage d’authenticité pour le consommateur et permet un gain de chiffre d’affaires de 10 à 25 % sur le produit primé », a conclu Frantz Jénot.
Palmarès 2022
Catégorie Beurre :
Beurre cru salé : Saveur d’or : Laiterie de Pamplie (79)
Catégorie Boulangerie :
Baguette de Tradition Française : Saveur d’argent : Pascal Vollet (79)
Brioche Au Beurre Aop : Saveur d’argent : Sarl Ets Baubeau (79). Saveur de Bronze : Pascal Vollet (79)
Croissant Au Beurre AOP : Saveur d’or : Pascal Vollet (79). Saveur de Bronze : Sarl Aux Delices Des Pains (86)
Catégorie Fromages de Chèvre :
Chabichou du Poitou AOP : Saveur d’or : Gaec Trois Villages (79). Saveur d’argent : La C’lait des Champs (86). Saveur de Bronze : Sarl Paul Georgelet (79)
Mothais Sur Feuille : Saveur d’or : Gaec Des 3 Villages (79). Saveur d’or : Earl Chevreau (79). Saveur d’or : Fromagerie Des Gors (79)
Pâte molle à coagulation lente – Crue : Saveur d’argent et saveur de Bronze : Cooperative Laitiere De La Sèvre (79)
Pâte molle à coagulation rapide – Pasteurisée : Saveur d’or : Eurial Dange Saint Romain (86) Chèvre 180g Soignon
Catégorie fromages de chèvre fermiers :
Bûche : Saveur d’or : Gaec Roux De L’âne Vert (86). Saveur d’argent : Earl Chevreau (79)
Chabichou ou Chabis : Saveur d’argent : Gaec Saboureau (79). Saveur de Bronze : La Ferme Du Maras (86)
Crottin : Saveur d’argent : Earl Chevreau (79). Saveur de Bronze : Gaec La Ferme De Barroux (79)
Fromage frais démoulé salé : Saveur d’or : La Ferme Du Maras (86). Saveur de Bronze : Gaec La Ferme De Barroux (79)
Fromage Frais Faisselle ou Pot : Saveur d’or : La Ferme Du Maras (86). Saveur d’argent : Sarl Paul Georgelet (79). Saveur de Bronze : Earl Chevreau (79)
Fromage de Tradition et Spécialités : Saveur d’or : La Ferme Du Maras (86) : Carré De Chauvigny. Saveur d’or : Gaec Des 3 Villages (79). Saveur d’argent : Gaec Chez Albert (79)
Fromage Frais Aromatisés : Saveur d’argent : La Ferme Du Maras (86)
Préparation : Saveur de Bronze : Les Fromages De Sylvie (79)
Pâte Pressée Non Cuite : Saveur d’or : Les Fromages De Sylvie (79). Saveur d’or : Gaec La Ferme De Barroux (79). Saveur de Bronze : La Ferme Du Maras (86)
Pyramide : Saveur d’or : Gaec Saboureau (79). Saveur d’or : Gaec Roux De L’âne Vert (86). Saveur d’or : La Ferme Du Maras(86)
Catégorie Fromages Mi-Chèvre :
Pâte Molle À Coagulation Rapide – Pasteurisée : Saveur d’argent : Fromagerie De Fontenille Sas (79)
Catégorie Fromages de Vache
Fromage Frais < 82 % D’eau – Pasteurisé : Saveur d’or : Laiterie De Pamplie (79)
Pâte Molle À Coagulation Rapide – Pasteurisée : Saveur d’argent : Eurial Dange Saint Romain (86) : Camembert 240gr Boite Ligueil
Catégorie Yaourts
Yaourts au lait de chèvre : Saveur d’or : Earl Chevreau (79). Saveur d’or : La Ferme Du Maras (86)
Catégorie Miels
Miel de Colza : Saveur d’or : Les Ruchers de La Lune (86)
Miel de Tournesol : Saveur d’or : Le Rucher de La Sapée (86). Saveur d’argent : Le Miel d’omer (86)
Miel de châtaignier : Saveur de Bronze : Hugo Lépine
Catégorie Produits de la Ruche
Pain d’épices : Saveur d’or : Miellerie de Titelle (79)
Catégorie Produits de charcuterie
Andouillette : Saveur d’argent : Ets Daniel Bernier (79)
Boudin Noir : Saveur d’or : Eurl Au Boudin Campagnard (86). Saveur de Bronze : Le Farci Poitevin Sarl (86)
Jambon blanc à l’ancienne : Saveur d’argent : Sarl La Belle Rouge (79)
Pâté de Campagne : Saveur de Bronze : Eurl Au Boudin Campagnard (86)
Rillettes De Porc : Saveur d’or : Eurl Au Boudin Campagnard (86). Saveur de Bronze : Sarl La Belle Rouge (79)
Catégorie Produits du Canard et Volailles
Rillettes De Volailles : Saveur d’or : Gaec Bussereau, Ferme Des Petits Partenais (86) Rillettes De Poulet
Catégorie Saveurs à découvrir
Plats Cuisinés : Mention spéciale du jury : Geneviève Eronté (86) : Confit de Brebis au Thym
Produits de Charcuterie : mention spéciale du jury : Maison Clochard (86) : Terrine d’automne aux Girolles. Mention spéciale du jury : Maison Clochard (86) : Terrine de Campagne Fumée. Mention spéciale du jury : Maison Clochard (86) : Terrine de campagne en conserve
Produits du Canard et Volaille : Mention spéciale du jury : Maison Clochard (86) : Terrine de Foie de Volaille en Conserve. Mention spéciale du jury : Le Boucanier du Poitou (86) : Magret de Canard Fumé
Produits Salés : Mention spéciale du jury : Gaec La Ferme Perivier (86) : Terrine de Brebis au Curcuma. Mention spéciale du jury : Geneviève Eronté (86) : Saucisse Sèche de Brebis. Mention spéciale du jury : Geneviève Eronté (86) : Chorizo de Brebis. Mention spéciale du jury : Geneviève Eronté (86) : Noix de Gigot Séché
Produits Sucrés
Mention spéciale du jury : Maison Clochard (86) : Les Clochettes Du Poitou : Cacahuètes grillées salées tout chocolat. Mention spéciale du jury : Maison Clochard (86) : Les Clochettes Du Poitou : Amandes Enrobées Chocolat Noir
Catégorie Spécialités Salées
Pâté de Chèvre : Saveur de Bronze : Earl Chevreau (79)
Saucisse Sèche de Chèvre : Saveur d’or : Earl Les Deux Rivieres (79)
Grillon Charentais : Saveur d’argent : Le Farci Poitevin Sarl (86). Saveur d’argent : Ets Daniel Bernier (79)
Farci poitevin au bain-marie : Saveur d’argent : Le Farci Poitevin Sarl (86)
Farci poitevin au four : Saveur d’argent : Ets Daniel Bernier SARL
Catégorie Spécialités Sucrées
Macaron : Saveur d’or : Sarl Aux Delices Des Pains (86) : Macaroné
Broyé Du Poitou : Saveur d’or : Sarl Ets Baubeau (79). Saveur d’argent : Sas Saveurs Du Poitou - Biscuiterie Augereau (86). Saveur de Bronze : Patissèvre (79)
Catégorie Vins de Saumur Aoc
Saumur Blanc : Saveur d’or : Sarl Ntav - Domaine De La Coudraie (86). Saveur d’or : Earl Domaine De La Neuraye (86)
Saumur Rouge : Saveur d’or : M. Lionel Renard (86). Saveur d’argent : Scea Du Grand Clos (86) : L’ammonite Du Clos
Saumur Rosé : Saveur d’or : Isabelle Suire (86). Saveur d’argent : Scea Du Grand Clos (86) : Domaine Du Grand Clos
Plus : www.saveurs-nouvelle-aquitaine.fr
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