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A Table !
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Le Cognac Grosperrin spiritueux de l’année de la Revue du vin de France 2024
5 févrierComme chaque année, La Revue du vin de France, plus ancien magazine au monde dédié au vin, honore les personnalités qui ont marqué le monde du vin en France. Ces prix, qui saluent l’ensemble des métiers du vin et de la vigne, ont été décernés le 11 (...)
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Le Bordelais Eat Salad à la conquête du monde !
5 févrierLes cofondateurs de Eat Salad Antoine et Joseph Barat sont originaires de Brest où ils ont grandi ; le cadet de la fratrie Antoine s’oriente vers des études de commerce, l’aîné Joseph vers la cuisine. Ils ont les mêmes valeurs de vie et de travail, (...)
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Le Grand Repas dans 16 collèges de Charente-Maritime avec la cheffe Cécile Briaud-Richard
20 octobre 2023Engagé en faveur d’une politique autour de l’alimentation durable dans les collèges, le Département de la Charente-Maritime a choisi de participer pour la première fois au Grand Repas, élaboré sur le territoire par la Cheffe marraine Cécile (...)
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Oh Activ Restaurant : l’adresse inclusive à découvrir sur Oléron cet été !
20 juillet 2023Situé en plein cœur de la ville de Saint-Pierre-d’Oléron, au sein de la résidence services seniors Oh Activ Oléron, Oh Activ Restaurant est destiné aux natifs, aux touristes ainsi qu’aux seniors autonomes habitant dans la résidence. Cet établissement (...)
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Un 3e Bistrot de Pays ouvre en Nouvelle-Aquitaine
13 janvier 2023La Café de la Liberté à Paillet, à une trentaine de kilomètres au sud de Bordeaux, vient de marquer son inauguration en présence de Dominique Clavier (Vice Président de la Communauté de Communes Convergence Garonne en charge du développement économique (...)
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Trophées Le Chef 2022 : Manon Bras, sommelière de l’année 2022
20 septembre 2022Seule élection des acteurs de la gastronomie française par leurs pairs, les Trophées Le Chef viennent de récompenser chefs, pâtissiers, sommeliers et directeurs de salle au Pavillon Gabriel à Paris. Manon Bras, cheffe sommelière au restaurant de (...)
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Témoignage d’un couple de restaurateurs de La Rochelle "À peine lancés, nous devons déjà nous réinventer"
4 mai 2020Nicolas Quichaud et Sabrina Migliaccio ont dû fermer leur restaurant situé sur le vieux port de La Rochelle neuf jours après son ouverture. Un coup dur qui n’entame pourtant pas leur motivation. Le Petit Économiste : Votre restaurant La Storia a (...)
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Xavier Taffart, le chef de l’Aquarelle, est un raconteur d’histoires de gourmandises
12 mars 2020Une étoile brille sur la plaine de Mornac. Celle de l’Aquarelle, le fief de Xavier Taffart. Chercheur de goûts et de simplicité, ce cuisinier pousse son travail jusqu’à la perfection. Natif de Mornac-sur-Seudre, Xavier Taffart a tracé sa route en (...)
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Laura, apprentie à la Table d’As, remporte le concours des cheffes de Comptoir Pro
3 mars 2020La CCi De La Rochelle, le GNI Poitou-Charentes et le GNI Charente Maritime ont organisé lors du salon Comptoir Pro de La Rochelle qui s’est tenu dimanche 1er et lundi 2 mars, le premier concours de Cheffe de cuisine avec la participation de Samy, (...)
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Restaurant de Bordeaux, la tradition gastronome
25 février 2020Il faudra sortir des sentiers battus pour aborder le restaurant de Bordeaux, pour découvrir la charmante bourgade de Pons, cité médiévale du Pays de Haute-Saintonge. Pas loin du château, il impose sa belle façade de pierre, tel un navire avançant en (...)
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Des restaurateurs de la Vienne et des Deux-Sèvres engagés dans une démarche éco-responsable
10 février 2020Piloté par la CCI Deux-Sèvres et la CCI Vienne avec l’ADEME, la DRAAF, Niort Agglo, Grand Poitiers, Grand Châtellerault et la Région Nouvelle-Aquitaine, le programme "Mon Resto engagé" vise à accompagner les restaurateurs à réduire les pertes (...)
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Pascal Yenk, le pouvoir d’inventer
13 janvier 2020Sur les bords de la Charente serpentant dans Saintes, le Parvis, ancienne demeure bourgeoise cachée derrière sa belle terrasse, est l’antre de Pascal Yenk. Il aurait pu être joueur de rugby, arpentant les stades en sport études dans cette (...)
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La Pierrevue, à Saint-Rogatien, donner de l’émotion
27 décembre 2019Sur la place du village de Saint-Rogatien, l’ancienne ferme a repris une belle allure pour accueillir les fins gourmets. C’est l’antre de Cécile Briaud-Richard et de son mari, Renaud Richard. "La Pierrevue ? C’est un projet de vie" lance la cheffe, (...)
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Le Baume de Bouteville récompensé au salon Gourmets !
25 novembre 2019Depuis sa première édition en 2009, le salon professionnel Gourmet Selection s’est positionné sur la mise en avant de produits premium à destination des épiceries fines, des métiers de bouche et de la restauration avec une ambition claire : devenir le (...)
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Christopher Coutanceau, l’homme et la mer
17 novembre 2019Tourné vers la mer. Irrémédiablement. Le cuisinier pêcheur Christopher Coutanceau y trouve son équilibre, son rythme de vie, son métier de cœur. Quand il n’est pas derrière ses fourneaux, situés à quelques encablures du port, à préparer des poissons, des (...)
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L’Hysope, une pépite bien cachée qui éveille les papilles
24 octobre 2019Caché. Au bout d’une ruelle piétonne datant du XIe siècle, cernée par les murs de pierre locale, l’Hysope se découvre d’abord dans son jardin harmonieux. Ici, commencent l’antre du palais et de la gourmandise raffinée... Et le royaume de Nicolas Durif. (...)
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Institut Culinaire de France s’installe à la Faïencerie à Bordeaux
14 octobre 2019Institut Culinaire de France, nouveau venu dans le paysage de l’enseignement des arts culinaires, a choisi de s’installer à Bordeaux, sur le campus des bassins à flot. Il défend une vision entrepreneuriale des métiers culinaires. Fondé par le groupe (...)
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La saison du Melon du Haut-Poitou est lancée !
4 juillet 2019Qu’on en s’y trompe pas, le melon du Haut-Poitou commence sa saison cette semaine et elle se poursuivra normalement jusqu’à fin septembre. Ce millésime 2019 "est un très bon cru, avec un taux de sucre exceptionnel" nous précisait le syndicat des (...)
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Les Céréales du Goût, jeune pousse néo-aquitaine en devenir
16 mai 2019Le marché français des céréales s’élève à 705,6 millions d’euros en 2018 dont 103,8 millions d’euros pour les céréales BIO avec une croissance de + 15 %. La consommation de céréales est une habitude bien ancrée chez les Français puisque 28 % de la population (...)
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Quand le Cognac réunit chefs, barmans et acteurs du tourisme
8 avril 2019Le Bureau National Interprofessionnel du Cognac a organisé ce lundi 08 avril 2019, la quatrième édition de son « Cognac Dating » en présence de plus de 200 visiteurs. Cette année, l’événement dédié à la mise en réseau des marques de cognac avec les (...)
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