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A Table !
So Briget, premier Coffee Shop sans allergènes en Nouvelle-Aquitaine
26 mars 2019Niché au 20 rue Rambaud, au cœur du centre palpitant de La Rochelle, SO BRIGET dévoilera le 04 Avril 2019, un concept de restauration rapide novateur réalisé exclusivement sans les 14 allergènes répertoriés au Journal officiel. [1] La fondatrice de ce (...)
Le Cognac VSOP de Lise Baccara médaille d’or au Concours général agricole
21 mars 2019Après avoir remporté la médaille d’argent au Concours des Saveurs de Nouvelle-Aquitaine l’année dernière, le Cognac VSOP de la Société Lise Baccara de Pons (17) a obtenu la médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris 2019. Pour Caroline Sorlut, (...)
Top Vin 2019, la compétition des vins de l’Entre-deux-Mers le 1er avril à l’abbaye de la Sauve
12 mars 2019L’Entre-deux-Mers, c’est un terroir viticole situé à l’est de Bordeaux, entre la Garonne et la Dordogne. Cette appellation fait l’objet, depuis 2006, d’une compétition visant à mettre à l’honneur 20 crus dont un trio de tête. Le jury est composé de (...)
Toute l’histoire est dans notre assiette !
7 mars 2019De quand date la première vraie recette de cuisine ? Comment a-t-on inventé la gastronomie et le plaisir de la table ? Mangeait-on beaucoup de viande au Moyen Age ? L’homme préhistorique était-il végétarien ? Depuis quand les médecins se mêlent de nos (...)
Des chips en peau de poisson ! Rendez-vous le 21 mars à Royan pour déguster
4 mars 2019Le Marché de Royan participe à la fête de la Gastronomie (21 au 26 mars 2019). Cette fête, rebaptisée Goût de France, est une mission du Ministère de l’Economie et des Finances. Le 21 mars prochain, à Royan, l’association Saveurs d’Ici Cuisine de chefs (...)
Finale régionale du concours de service en salle, les jeunes lauréats
7 février 2019Ce mercredi 6 février, à Rochefort, avait lieu la finale régionale (Poitou et Charentes) du concours de service en salle 2019. Axel Couteau du lycée hôtelier de La Rochelle a obtenu la 1ère place, Karine Grandval du CFA CCI de la Vienne se classe 2e (...)
Le restaurant Les Flots (La Rochelle) reçoit le Prix de la Meilleure Carte de vins 2019
30 janvier 2019Ce lundi 28 janvier, le restaurant Les Flots, situé à La Rochelle, 1 rue de la Chaîne, a été primé lors de la cérémonie de remise de prix du Tour des Cartes© 2019 qui s’est tenue à l’hôtel InterContinental à Paris. (Sur la photo, Grégory Coutanceau, (...)
Le "croissant maison" des artisans à l’affiche
23 janvier 2019Emblème de la gastronomie française et viennoiserie préférée des Français, le croissant fait partie des produits phares en boulangerie. Il est gage de qualité et signature de l’artisan qui le fabrique. Or, "La tentation est grande de ne plus le (...)
SIRHA, 106 entreprises de Nouvelle-Aquitaine au rendez-vous
17 janvier 2019Le salon international de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation (SIRHA) va se tenir à Lyon du 26 au 30 janvier. 106 entreprises de Nouvelle-Aquitaine vont y participer. Un pavillon de l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine y (...)
La truffe à déguster à la ferme du Puy d’Anché en janvier et février
10 janvier 2019Installée dans le Sud Deux-Sèvres, à Sauzé-Vaussais, la Ferme Auberge du Puy d’Anché accueille clients locaux et touristes depuis 36 ans. Réputée pour son élevage de porcs noirs gascons, ses chambres d’hôtes, ses marchés fermiers, sa ferme auberge, elle (...)
Recycler les coquilles des tables de fêtes
28 décembre 2018Les coquillages de nos tables de fêtes alourdissent largement les poubelles. Certains syndicats de collecte et traitement de déchets ont mis en place des conteneurs dédiés en déchetterie comme Cyclad en Charente-Maritime. Certaines collectivités ont (...)
La ferme en colis, une nouvelle initiative en circuits courts
22 décembre 2018Loïc Chatelier est aide soignant dans un EHPAD et chaque 1er vendredi du mois, il pose une journée de congé pour organiser la rencontre entre les consommateurs et les producteurs locaux de viande, fromages, pâtisseries, conserves, huîtres, (...)
Concours saveurs Nouvelle-Aquitaine, 246 produits récompensés
19 décembre 2018Ce concours Saveurs est l’occasion de valoriser une sélection de produits régionaux fleurons du savoir-faire des producteurs et artisans du territoire. "Avec plus de 343 produits de terroir dont 217 Signes d’Identification de la Qualité et de (...)
Le chef Claude Guignard nous fait visiter les Halles de Niort à travers 27 recettes
16 décembre 20189 ans après « Au Carrefour des Chefs », Claude Guignard, chef fondateur du restaurant La Belle Etoile à Niort et président du Carrefour des Métiers de Bouche, a choisi de raconter la magie des Halles de Niort avec son ami photographe Darri, dans un (...)
Résalis relie producteurs locaux et restauration collective
14 décembre 2018Créé en 2011 par le Conseil Départemental des Deux-sèvres, ce réseau de producteurs locaux, qui fonctionne de façon indépendante sous statut associatif depuis 2016, connaît un développement prometteur depuis ces derniers mois et fournit des structures de (...)
Concilier plaisir, équilibre et santé au restaurant, les conseils d’APIVIA Mutuelle
11 décembre 2018Dans une série de tutoriels vidéo, APIVIA Mutuelle apporte des conseils pratiques intitulés "Bien dans mon assiette". Le 3e volet de ces vidéos, consacré au repas au restaurant est animé par une diététicienne nutritionniste. Savoir équilibrer les (...)
Cognac’Snap, instants d’un territoire en décembre à Paris
11 décembre 2018Atlanpack est partenaire de « Cognac’Snap, instants d’un territoire » organisée par Grand Cognac et ses partenaires du 1er au 24 décembre 2018 au sein de la Maison de la Nouvelle-Aquitaine à Paris. Vous pourrez y suivre les différents événements (...)
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